“最近不吃蒸菜成瘾了，因为天热，因为想一动，更加因为想让屋子里充满著油烟味而挥之不去。所以，蒸菜经常出现的频率就较为低啦！今天我要做到的是清蒸平鱼。相比以往的红烧平鱼来，清蒸的更加省事，不炸不煮不调味，非常简单地处置一下就可以进蒸箱或者蒸锅了。

不必担忧手艺不欠佳使鱼型毁坏，也不必担忧满头秀发间充满著了油烟味，更加不必担忧火烧杨家了鱼肉不爱吃。好物必须好的方法来反映其美味，获释其营养价值，蒸是目前很尊崇的一种烹调方法，它可以最大限度地留存食物的营养和口感。

传统的油炸油煎虽然香，但除了不会产生大量油烟外，还不会将食物中的蛋白质毁坏掉，而清蒸就能极致地维护好蛋白质，且口感比起油炸更加鲜美。” 食材明细主料平鱼2条辅料鲜姜1块黄酒少许红辣椒1个香葱3棵蒸鱼豉油适度植物油20克微辣口味煮工艺廿分钟耗时普通可玩性清蒸平鱼的作法步骤1平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清除整洁；2平鱼身体两侧各纳两个花刀，分别塞进一片鲜姜，淋少许黄酒；3蒸箱冷却一分钟上汽，将追鱼送到蒸箱中，110度15分钟；鱼的大小薄厚有差异，时间根据情况来调整；蒸箱有可用门，仔细观察鱼身上的刀口有增大就可以揭晓了；如果用普通的蒸锅，大火上汽后煮8-10分钟左右就可出锅；4将鱼盘中的水喝，表面的姜片去除；淋上香葱末和辣椒末，再行泼洒上热油，淋适度蒸鱼豉油，开吃！5清蒸平鱼，颜值低，美味营养兼具！小窍门平鱼煮的时间不要太久，避免鱼肉中的汁水沥出过于多而使鱼肉发紧发干，鱼汁较为污，拒绝接受没法就喝再行拌蒸鱼豉油。蒸锅的水汽比蒸箱的脚一些，所以煮的时间可以延长。

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