这是更佳的时代，也是 怕时代。　　在消费升级的浪潮中，2017年的餐饮业大约50万家餐厅关门歇业，哀鸿遍野。

在新的科技的席卷下，新零售、分享厨房、人工智能，给餐饮业带给了全新的理解政治宣传。　　但是，在大众创业的经济上升期,餐饮业的热度未曾上升过。

因此餐饮业也仍然被称作“掘金圣地”。　　在将要来临的2018年，到底是餐饮品类间的劳燕分飞？还是君主专制的合舟共济？餐饮究竟路在何方？今天邦哥将带上您一起看穿餐饮业风向,为您的餐饮创业幸上一臂之力。

　　2018餐饮6大新的机会　　1、餐饮+儿童　　餐饮+儿童，早已沦为线下流量入口。商圈和商场争夺战线下人流，关键在于能否作好餐饮和儿童。　　2、餐饮新零售　　餐饮新零售，带给的线下商业变革，深远影响远非常识可以辨别。

这也意味著，所有餐饮人，未来几年都不有可能有安定日子，都要面临急遽变化的大环境。　　3、餐饮零售化　　餐饮零售化，不会为整个商业社会带给系统性变革力量。

零售店餐饮化、家具购物广场餐饮化、ktv餐饮化、咖啡厅餐饮化……这只是序幕和基础。　　4、“新的餐饮+新物种”　　“超级市场+超级广告”创下品牌的黄金时代，基本完结了。沃尔玛、家乐福这些超级连锁餐馆，在发达国家与超级广告业的融合，孕育出了成千上万的快消品牌。

今天，这种力量早已很脆弱。我们应验，“新的餐饮+新物种”将沦为未来商业力量的主流。　　5、小店面将不会有更大的爆发力　　未来餐饮业更大的两个开支，一个是人工，另一个就是租金，所以把店做到小，由大而全到小而美是整个行业的一个趋势。很多大的品牌都开始做到小店，例如海底捞开始大量布局社区店，大董，淮扬府等高端餐饮品牌，也开始做到副牌进小店。

　　如今顾客更加哑，市场的变化也在激化，拿一家大店的钱进小店能进好几家，从投资的角度来说这叫承担风险，把鸡蛋转在有所不同的篮子里。而且小店一旦把业绩做到一起了，不会比大店享有更大的爆发力。

　　6、从“无品牌不餐饮”到“无IP不餐饮”　　无品牌不餐饮这话早已喊出了好多年了，造成的结果是现在的人只要进一家店就是品牌，有几家店就是连锁。很多人看著别人做到品牌风生水起，自己做到却找到总是事与愿违，有了名字却没名气，有了名气仍然没人气，这是为什么呢？　　品牌的玩法非常复杂，而且是必须时间的累积和金钱的代价，还必须各种各样的资源，很多品牌做到了几十年才小有进账，一个刚入市场的店想要作出品牌那就更为艰苦。　　对于小餐饮商家来说，IP有可能才是比品牌更容易到达的一个目标，无论是靠情怀，还是靠产品，还是靠颜值，只要逃跑了自己的卖点和核心竞争力，然后用日复一日的希望去坚决，时间大自然不会给你答案。

　　餐饮创业的六大建议　　1、合乎消费升级大势，与休闲娱乐生活、品质生活方式涉及的产品或业态，牛肉类、重餐饮等；　　2、不具备产业链优势的产品。一产平稳，二产易标准化，三产爆品化；　　3、新的食材中找寻产品创意机会；　　4、在地方特色小吃中横向挖出品牌化机会；　　5、大大优化单店盈利模型；　　6、经营能力与营销能力缺一不可。

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