态度要求一切”这句话就经常经常出现在我们的耳边。不俗，态度知道要求一切，可是什么样的态度将要求什么样的一切。作为餐饮服务队伍，又应当有什么样的心态呢?　　1、大力的心态　　小故事：有位秀才第三次赴京落第，住在一个常常寄居的店里。考试前两天他做到了三个梦， 个梦是梦到自己在墙上种白菜，第二个梦是下雨天，他戴着了斗笠还打伞，第三个梦是梦到跟心爱的表妹脱掉了衣服躺在一起，但是东面着腹。

这三个梦或许有些诗意，秀才第二天就急忙去找命理的解梦。命理的一听得，连拍大腿说道：“你还是回家吧。

你看看，低墙上种菜不是红费劲吗?戴着斗笠打雨伞不是多此一举吗?跟表妹都脱掉了躺在一张床上了，却背靠背，不是没戏吗?”　　秀才一听得，心灰意冷，回店离去包袱打算回家。店老板十分怪异，问：“不是明天才考试吗，今天你怎么就返乡了?”秀才如此这般说道了一番，店老板艺了：“哟，我也不会解梦的。我推倒实在，你这次一定要留下。你看看，墙上种菜不是低种吗?戴着斗笠打伞不是解释你这次有备无患吗?跟你表妹脱掉了东面靠躺在床上，不是解释你沦落的时候就要到了吗?”　　秀才一听得，更加有道理，于是精神振奋地参加考试，竟然中了个探花。

　　领悟：首先我们必须不具备大力的心态。大力的心态就是把好的，准确的方面扩张开来，同时 时间投放进来。一个企业，一个餐厅认同都有很多好的方面，也有很多过于好的地方，我们就必须用大力的心态去对待。

　　大力的人象太阳，回头到那里那里暗。消极的人象月亮，初一十五不一样。某种阴郁的现象、某种艰难经常出现在你的面前时，如果你去注目这种阴郁，这种艰难，那你就不会因此而沮丧，但如果你更为注目着这种阴郁的转变，这种艰难的回避，你不会感觉到自己的心中充满著阳光，充满著力量。同时，大力的心态不但使自己充满著努力奋斗的阳光，也不会给你身边的人带给阳光。

　　2、主动的心态　　小故事：一次，去会见一位事业上甚有成就的朋友，闲谈中谈到了命运。我回答：这个世界究竟是不是命运?他说道：当然有啊。

我再问：命运到底是怎么回事?既然命中注定，那努力奋斗又有什么用?　　他没必要问我的问题，但笑着使劲我的左手，说道不妨再行想到我的手相，老大我算数命理。给我谈了一能生命线、爱情线、事业线等诸如此类的话之后，忽然，他对我说道：夹住伸好，照我的样子做到一个动作。

　　他的动作就是：高举左手，慢慢地且更加凸地握起拳头。末了，他回答：握紧了没?我有些欺骗，问道：握紧啦。

他又回答：那些命运线在哪里?我机械地问：在我的手里呀。他再行质问：直说，命运在哪里?我如当头棒喝，恍然大悟：命运在自己的手里！　　他很安静地之后道：不管别人怎么跟你说道，不管“算命先生们”如何给你算数，忘记，命运在自己的手里，而不是在别人的嘴里!这就是命运。

　　领悟：当然，你再行想到你自己的拳头，你还不会找到你的生命线有一部分还回到外面，没被握，它又能给我们什么救赎?命运绝大部分掌控在自己手里，但还有一部分掌控在“上天”手里。古往今来，凡出大业者，“努力奋斗”的意义就在于用其一生的希望，去谋求。

　　3、空怀的心态　　人无完人。任何人都有自己的缺失，自己比较较强的地方。　　或许你在某个行业早已满腹经纶，或许你早已不具备了非常丰富的技能，但是你对于新的餐饮，对于新的老板，对于新的同事，你依然是你，没任何的尤其。　　你必须用空杯的心态新的去整理自己的智慧，去吸取现在的、别人的准确的、杰出的东西。

餐饮有餐饮的文化，有餐饮发展的思路和策略，有自身管理的方法，只要是准确的，合理的，我们就必需去领悟，去感觉。把自己带入到餐饮之中，带入到团队之中，否则，你总有一天是餐饮的局外人。

　　4、双赢的心态　　小故事：有一个人在沙漠行驶了两天。途中遇上暴风沙。一阵狂沙刮起过之后，他已认不得准确的方向。

不顾一切慢撑不住时，忽然，他找到了一幢荒废的小屋。他拖着疲乏的身子走出了屋内。

这是一间不通风的小屋子，里面填了一些枯朽的木材。他近乎恐惧地跑到屋角，却车祸地找到了一座抽水机。　　他激动地上前汲水，却任凭他怎么抽水机，也抽不出半滴来。

他颓然坐地，却看到抽水机旁，有一个用软木塞，挡住瓶口的小瓶子，瓶上张贴了一张泛黄的纸条，纸条上写出着：你必需用水倒入抽水机才能堰!不要忘了，在你离开了前，请求再行将水装进!他拔开瓶塞，找到瓶子里，果然装进了水!　　他的内心，此时开始激战着-如果贪婪点，只要将瓶子里的喝掉，他就会渴死，就能死掉走进这间屋子!　　如果照纸条做到，把瓶子里 的水，放入抽水机内，万一水一去不回，他就不会渴死在这地方了，究竟要不要冒险？　　 后，他要求把瓶子里 的水，全部倒入看上去破旧不堪的抽水机里，以发抖的手汲水,水知道大量黄泥了出来！他将水喝足后，把瓶子装满水，用软木塞封好，然后在原本那张纸条后面，加上他自己的话：坚信我，知道简单。在获得之前，要再行学会代价。　　领悟：杀头的事情有人腊，但亏本的交易没人作，这是商业规则。

你必需车站在双赢的心态上去处置你与餐厅之间的、餐厅与供应商家之间的、酒店和消费者之间的关系。　　你无法为了自身的利益去损毁餐厅的利益。没大家且有小家?餐厅首先是一个利润中心，餐厅都没了利益，你也认同没利益。

　　某种程度，我们也无法毁坏餐厅与供应商家之间的双赢规则，只要某一方丧失了利益，必然就不会退出这样的合作。消费者符合自己的市场需求，而餐厅构建自己的产品价值，这某种程度也是一个双赢，任何一方的利益受到损毁都会付出代价。

　　五、自学的心态　　故事：有位老师入了教室，在白板上点了一个黑点。他回答班上的学生说道：“这是什么?”大家都异口同声说道：“一个黑点。

”老师故作吃惊的说道：“只有一个黑点吗?这么大的白板大家都没看到?”你看见的是什么?每个人身上都有一些缺点，但是你看见的是那些呢?否只有看见别人身上的黑点;却忽视了他享有了一大片的白板(优点)?只不过每个人必然有很多的优点，换一个角度去看吧！你不会有更加多新的找到。　　领悟：干到老，学到老。

竞争在激化，实力和能力的闯荡将越发白热化。谁不去自学，谁就无法提升，谁就会去创意，谁的武器就不会领先。

　　同事是老师；上级是老师；客户是老师；竞争对手是老师。自学不但是一种心态，更加应当是我们的一种生活方式。

二十一世纪，谁不会自学，谁就不会顺利，自学沦为了自己的竞争力，也沦为了企业的竞争力。

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